Como fazer uma panna cotta de avelã de 'comer e chorar por mais'

Gosta de experimentar receitas novas? Tem de testar esta de panna cotta de avelã com ganache de chocolate. É uma ideia da Delish e o resultado é de 'comer e chorar por mais'. 

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Ingredientes:
Para a panna cotta
3 1/2 folhas de gelatina sem sabor
750 ml de leite
75 g de açúcar refinado
1 colher de chá de extrato de baunilha
105 g de avelãs torradas e moídas
250 ml de natas 
Para o ganache de chocolate
100 g de chocolate preto picado
80 ml de natas
Para o praliné de avelãs 
75 g de avelãs torradas e sem pele
220 g de açúcar refinado

Modo de preparação: 
1- Unte ligeiramente a base e os lados de seis formas de plástico para panna cotta com capacidade de 250 ml.
2- Coloque a gelatina numa tigela com água fria e deixe-a de molho durante cinco minutos para amolecer.
3- Coloque o leite, o açúcar, a baunilha e a avelã numa panela média em lume médio/alto e leve a lume brando, sem deixar ferver. Retire do lume e deixe repousar durante 20 minutos. Esprema o excesso de água da gelatina e junte-a à mistura de leite com as natas. Passe a mistura por um coador fino para um jarro. Divida a mistura de panna cotta pelas formas preparadas, enchendo cerca de dois terços da forma e leve ao frigorífico durante seis a oito horas ou durante a noite. 
4- Para a ganache de chocolate, coloque o chocolate numa tigela resistente ao calor. Coloque as natas num tacho pequeno, em lume médio, e deixe ferver um pouco abaixo do ponto de ebulição. Deite as natas sobre o chocolate e mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogénea.
5- Para o praliné, coloque as avelãs num tabuleiro pequeno forrado. Coloque o açúcar com duas colheres de sopa de água numa panela pequena em lume brando. Cozinhe, rodando a panela, até o açúcar se dissolver, pincelando os lados com um pincel de pastelaria molhado para dissolver o açúcar. Aumente o lume para médio e cozinhe durante seis a oito minutos até ficar bem dourado. Verta sobre as avelãs e deixe arrefecer completamente. Parta o praliné e coloque-o num pequeno processador de alimentos e misture para o picar. 
6- Inverta a panna cotta para pratos de servir e retire-a das formas. Coloque a calda de chocolate e polvilhe com o praliné para servir.

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