Esqueça o salmão no forno e prepare este com mel, mostarda e quinoa

Tem salmão e nunca sabe bem como cozinhá-lo? Desta vez não precisa de colocá-lo no forno. É na frigideira que se faz esta versão do 'website' EatingWell. Acompanha com quinoa e manga.

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Ingredientes:
2 lombos de salmão
2 colheres de chá de mel
2 colheres de chá de mostarda
1 dente de alho picado
2/3 chávena de quinoa cozida
1/2 chávena de manga fresca
1 colher de sopa de pimenta
1 colher de sopa de amêndoas laminadas
1 colher de chá de azeite 
⅛ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de coentros frescos

Modo de preparação:
1- Lave o salmão e seque com um papel de cozinha. Numa tigela, misture o mel com a mostarda e o alho. Pincele o salmão com esta mistura. Grelhe o peixe de ambos os lados.
2- Numa taça, misture a quinoa com a manga, a pimenta, as amêndoas, o azeite e o sal.
3- Sirva o salmão com a quinoa e um pouco de coentros.

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