No Atlântico, os sabores algarvios são servidos com muita criatividade

Desde 10 de fevereiro, que o restaurante Atlântico, no Vila Vita Parc, em Porches, está de novo a receber clientes. A essência do projeto mantém-se com os vegetais, o peixe e o marisco a dominarem o menu com grande foco nos sabores algarvios e sem nunca esquecer o fine dining.

O chef  João Viegas é o responsável por tudo o que sai da cozinha. "As estrelas principais são os legumes, sem dúvida. A base vegetal, como acontece com toda a cozinha com a inspiração algarvia mantém-se, bem como o ad on do peixe ou molusco", explica em comunicado.

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Há novidades no menu como é o caso dos cogumelos de coentrada, o brás de alho francês fermentos com alface grelhada e abóbora.

"Vamos usar a lula de anzol, que é da época, o pargo, e peixe da lota, conforme a disponibilidade do que existe diariamente. Não serão fixos no menu, é conforme o que há no dia", continua o chef.

João Viegas é o responsável pela cozinha© Vila Vita Parc  

A caldeirada, o arroz de lula e a sopa de peixe são outras das propostas que pode experimentar.

Até ao dia 1 de maio, o restaurante apenas está aberto aos almoços. Já a partir de 4 de maio, vai passar a servir apenas aos jantares.

O Atlântico fica na Rua Anneliese Pohl, a mesma morada do resort.

Percorra a galeria para conhecer melhor o novo menu do Atlântico.

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