O 'segredo' para uns ovos mexidos incríveis? Usar água

Gosta de comer ovos de todas as maneiras? Está mesmo na hora de aprender um truque infalível para fazer uns ovos mexidos incríveis. Basta incluir água na receita e esquecer o leite. Sim, leu bem. 

J. Kenji López-Alt, chef e autor de múltiplos livros de cozinha, citado no The Food Lab, explica que ao usar água na receita "ocorre mais vaporização"; o que cria bolhas maiores nos ovos e os torna mais suaves e "fofos". 

Curioso? Parta os ovos para uma tigela e adicione, no máximo, uma colher de sopa de água por cada ovo, afirma a Real Simple. Depois, aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio/baixo, unte-a com um pouco de manteiga e cozinhe em lume brando. 

Cozinhe os ovos, mexendo, e não os deixe ficar acumulados nas extremidades da frigideira para garantir que cozinha uniformemente. Por último, tempere os ovos com pimenta e sal. É simples! 

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