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Ingredientes
12 unidade/s
20 g queijo parmesão150 g leite20 g óleo50 g açúcar20 g fermento de padeiro fresco400 g farinha tipo 651 ovo grande1 c. chá de sal200 g queijo creme1 gema de ovo, p/ pincelar manteiga, amolecida q.b. p/ pincelar8
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Etapa de preparação
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Coloque no copo o queijo parmesão e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o leite, o óleo, o açúcar e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 1.
Adicione a farinha, o ovo e o sal e amasse 2 min//vel . Retire, cubra com um pano de cozinha e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Divida a massa em 12 partes iguais com aprox. 55 g cada. Com a ajuda do rolo estenda cada uma das partes em círculos com aprox. 10 cm de diâmetro, recheie cada um com 2 c. de chá de queijo creme e feche bem em forma de bola.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca de 30 minutos. Pincele cada pão com a gema de ovo.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve ao forno durante 15 minutos e após esse tempo pincele cada pão com a manteiga, polvilhe com o queijo parmesão reservado e volte a colocar no forno durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
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Dica
DICA| Se utilizar farinha tipo 55 adicione mais 30 g. Pode substituir o fermento de padeiro fresco por cerca de 7 g de fermento de padeiro seco.
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