1. Coloque 200 g de açúcar e 50 g de água numa frigideira, em lume médio-alto. Não misture, mas de vez em quando agite a frigideira até o açúcar se tornar castanho-claro. Forre com o caramelo uma forma de pudim (Ø 20 cm aprox.). Reserve.
2. Coloque no copo 11 gemas, 1 ovo, a banha e o vinho do Porto e bata 20 seg/vel 3. Retire e reserve.
3. No copo limpo coloque 150 g de água e 500 g de açúcar e aqueça 15 min/Varoma/vel 2 (TM5: 15 min/120°C/vel 2). Deixe arrefecer cerca de 10 minutos.
4. Insira a borboleta. Programe 30 seg/vel 2.5 e adicione, em fio, através do bocal da tampa, a mistura de gemas. Deite o pudim na forma, tape com folha de alumínio, coloque num tabuleiro com água quente para fazer banho-maria e leve ao forno a 180°C cerca de 1 hora e 45 minutos.
Receita publicada na edição de dezembro 2015, da Revista "Bimby®, Momentos de Partilha".
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