Qualquer pessoa consegue fazer estas simples bolachas de coco

Gosta de coco? Tem mesmo de experimentar esta receita simples de bolachas retirada do website de Martha Stewart. São deliciosas e qualquer um as consegue fazer. Experimente! 

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Ingredientes:
1 pacote de coco ralado adoçado (5 ⅓ chávenas)
1 chávena de açúcar
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de fermento em pó
½ chávena de manteiga sem sal cortada em pedaços 
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ½ chávena de farinha para todos os fins

Modo de preparação: 
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Reserve duas chávenas de coco num prato. Coloque o que sobra do coco no processador de alimentos juntamente com o açúcar, o sal e o fermento em pó. Misture tudo. 
2- Junte a manteiga e misture apenas até não restarem grumos. Depois adicione o ovo e a baunilha. Misture novamente. 
3- Logo a seguir, adicione a farinha, misture para começar a formar uma massa quebradiça, raspando os lados da tigela conforme necessário. 
4- Formando cinco ou seis de cada vez, encha colheres de sopa rasas de massa e coloque-as no coco reservado. Enrole em bolas, cobrindo-as com coco.
5- Disponha as bolas, com cerca de cinco centímetros de distância, em tabuleiros de ir ao forno.
6- Leve ao forno durante 23 a 25 minutos. Deixe arrefecer nos tabuleiros durante um a dois minutos. Transfira-as para uma grelha de arame para arrefecer completamente.

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