Quer sopa de cenoura? Junte-lhe gengibre, iogurte e óleo de coco

Não resiste a uma sopa de cenoura? É muito provável que adore esta com gengibre, óleo de coco e iogurte. Curioso? Siga a receita de Martha Stewart. 

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Ingredientes:
¼ de chávena de chalotas picadas
4 colheres de chá de gengibre picado
2 colheres de sopa de óleo de coco
450 g de cenouras descascadas e picadas
1 batata-doce média descascada e picada
4 chávenas de água
Sal q.b.
Iogurte (opcional)

Modo de preparação: 
1- Primeiro, numa panela, em lume médio, cozinhe as chalotas e o gengibre no óleo de coco ao longo de dois minutos. Depois, adicione as cenouras, a batata-doce, a água e duas colheres de chá de sal grosso. Cozinhe em lume brando, com a panela tapada, ao longo de mais 10 minutos.
2- Coloque no liquidificador e misture. Tempere com sal. Sirva quente ou frio com iogurte.

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