A Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados é uma adaptação rica da tradicional receita alentejana, que combina o sabor inconfundível do bacalhau com a suavidade das beldroegas e a cremosidade dos ovos escalfados.
Esse prato, além de nutritivo, é perfeito para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Usando ingredientes típicos da gastronomia portuguesa, como o azeite e o alho, essa sopa torna-se uma verdadeira celebração dos sabores simples e frescos da região do Alentejo.
Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados
Prepare a deliciosa Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados, uma verdadeira explosão de sabores da culinária portuguesa.
Preparo 10 minutes
Cozimento 45 minutes
Tempo Total 55 minutes
Refeição Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal
Culinária Portuguesa
1 Tigela
1 Colher de pau
1 Panela
Corte as postas de bacalhau ao meio e coza-as na água.
Depois de cozidas, retire-as, escorra-as e reserve-as.
Coe o caldo do bacalhau e reserve-o também.
Leve um tacho com o azeite ao lume a uma temperatura média.
Junte o alho sem a pele, o louro, o colorau e a cebola picada.
Tempere com sal e deixe refogar.
Acrescente as batatas descascadas, lavadas e fatiadas ao preparado anterior.
Tape o tacho e reduza ligeiramente a temperatura do fogão.
Enquanto as batatas tostam ligeiramente, aproveite para arranjar as beldroegas.
Escolha apenas as folhas e os caules mais tenros.
Adicione o caldo do bacalhau às batatas e aumente novamente a temperatura.
Junte, de seguida, as beldroegas e deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem praticamente cozidas, adicione o bacalhau e os ovos, deixando-os escalfar em lume brando durante cerca de cinco minutos.
Sirva a sopa quente.
Dicas:
Se gosta de queijo, adicione metade de um queijo alentejano curado cortado aos cubos à sopa quando adicionar as beldroegas e use o restante para polvilhar a sopa no momento de servir. Umas gotas de vinagre de vinho branco adicionadas no final da cozedura também conferem um sabor apetitoso a esta confeção gastronómica.
Etiquetas alho, batatas, beldroegas, cebola
Bacalhau dessalgado: Certifique-se de dessalgar o bacalhau corretamente para equilibrar o sabor da sopa.
Cozimento dos ovos: Escalfe os ovos diretamente na sopa para garantir uma textura perfeita e um sabor integrado.
Beldroegas frescas: Use beldroegas frescas para garantir um sabor mais autêntico e uma textura agradável.
Azeite extra virgem: Use azeite de qualidade para intensificar o sabor da sopa e dar um toque tradicional.
Temperos adequados: Não exagere no sal, já que o bacalhau já traz um sabor salgado natural.
Conclusão
A Sopa de Beldroegas com Bacalhau e Ovos Escalfados é uma fusão perfeita de sabores tradicionais, proporcionando uma refeição reconfortante e cheia de autenticidade. A combinação do bacalhau com as beldroegas e os ovos escalfados cria uma textura rica e uma explosão de sabores que refletem a essência da culinária portuguesa. Essa receita é uma ótima opção para reunir família e amigos em uma refeição deliciosa, resgatando os valores simples e saudáveis da gastronomia alentejana.
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