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Ingredientes
6 dose/s
150 cebola2 dentes de alho20 g coentros70 g azeite1000 g água sal, q.b.2 cubos de caldos de peixe2 c. chá de caldo de peixe, caseiro6 postas de cação20 g poejo60 g farinha2 c. chá de vinagre8
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Etapa de preparação
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Coloque no copo a cebola, o alho, os coentros, e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a água, o sal, o caldo de peixe, coloque a Varoma com o cação polvilhado com sal e poejo e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
Coloque no copo a farinha, o copo de medida e triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.
De seguida programe 5 min/100°C/vel 3. Adicione o cação ao caldo e tempere com o vinagre. Sirva quente.
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Dica
Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos. Sirva com fatias de pão rústico.
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