Dicas de chef para cozer polvo na perfeição (sem ficar em borracha)

Cozinhar polvo tem que se lhe diga. Pode parecer simples, mas algumas dicas acabam por ser fundamentais para conseguir que fique perfeito. Esta terça-feira, 8 de outubro, celebra-se o Dia Mundial do Polvo. Nada melhor do que conhecer algumas dicas para deixá-lo bastante saboroso à mesa.

O 'website' Great British Chefs partilhou alguns truques para cozer polvo. É numa panela com água e sal que deve fazê-lo. Deixe ferver, junte o polvo e reduza o lume. Deixe por 45 a 60 minutos.

"É importante reduzir o lume para conseguir uma fervura suave quando o polvo estiver na panela. Cozinhá-lo rápido resultará numa textura de borracha”, explicam.

Passado este tempo, verifique se o polvo já está cozido. Com a ajuda de uma faca, espete num dos tentáculos e perceba a resistência. Se entrar facilmente, já está cozido.

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