O Italian Republic continua a expandir-se, alargando os seus horizontes no Algarve, com a abertura de mais um restaurante em Faro. Este é o terceiro espaço da marca a Sul, depois de Almancil e Rua da Oura (em Albufeira).
O restaurante de Faro mantém a decoração habitual da marca, remetendo para a génese italiana, com capacidade para 60 lugares no interior. Além disso, é presenteado por uma esplanada onde possui mais 28 lugares, para quem gosta de almoçar ou jantar no exterior e aproveitar os dias ensolarados ou as noites quentes de Verão.
No menu, os clientes podem encontrar desde a clássica Salada Italian Republic (salada ibérica, com rodelas de tomate e mozzarella fresca, finas fatias de presunto salpicado com pesto, 12,50€), a uma variedade de massas, como Linguine All’Aglio e Gamberi (massa linguine com camarão em azeite extra-virgem, alho picado e vinho branco, 13,80€) ou Linguine Pescatore (massa linguine envolta em molho de tomate picante com mexilhão, amêijoa, lulas e camarão salteado em azeite, alho, tomate cereja e vinho branco, 13,80€). Também existem vários risotos e diferentes hambúrgueres de vaca, em bolo do caco.
O menu fica completo com uma selecção de pizzas, tais como Italian Republic (molho de tomate, mozzarella fresca de búfala, chouriço picante e orégãos, 13,50€), pratos de carne, de onde se destaca a Torre di Pizza (bife do lombo de vaca com bacon, beringela, courgette, tomate e mozzarella fresca, acompanhado com spaghetti e azeitonas salteado em azeite e alho, 22€), e de peixe, como Salmone Salsa Verde (filete de salmão frito com delicioso e fresco molho verde, acompanhado com risotto de limão, 16€).
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