Panqueca de cenoura, uma receita fácil que 'sabe' a outono

Na rede social Instagram, a nutricionista Liliana Natário partilhou uma "excelente forma de consumir mais fibra": uma receita fácil e nutritiva de panqueca de cenoura.

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Ingredientes:
100 g de cenoura
2 colheres de sopa farinha de aveia
1 colher de chá de psyllium
1 ovo
1 colher de chá de fermento
Para a cobertura
1 barra de chocolate (mais de 75% de cacau)

Modo de preparação:
1- Num robot de cozinha, misture e bata todos os ingredientes durante um minuto.
2- Deite a massa numa frigideira antiaderente e tape para cozinhar de forma mais uniforme. Vire a panqueca e deixe cozinhar. 
3- Derreta o chocolate.
4- Adicione o chocolate à panqueca.

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