A ementa de Natal, seja na Ceia ou no próprio dia, conta sempre com os famosos peru e cabrito. Vamos às compras? Não se esqueça, vá com tempo, para puder escolher e comparar, e ao chegar a casa conserve bem o que comprou.
Perú ou Cabrito? Depende da bolsa e do gosto das famílias
A ementa de Natal, seja na Ceia ou no próprio dia, conta sempre com os famosos peru e cabrito.
Vamos às compras? Não se esqueça, vá com tempo, para puder escolher e comparar, e ao chegar a casa conserve bem o que comprou.
Comecemos pelo peru:
Nas compras a avulso: A carne deve ter odor neutro e não apresentar matérias estranhas, sujidade ou sangue. Não escolha a peça que apresente golpes, queimaduras ou penas. A pele deve ter uma coloração homogénea e estar bem aderente à carne.
Ao comprar embalado: prefira o exemplar que tiver data de abate, embalagem ou início de comercialização mais recente.
Em casa, guarde a carne no frigorífico, mas apenas por 24 horas, pois se quiser conservar por mais tempo, terá de colocar no congelador. Quando pretender cozinhar, descongele-o no frigorífico.
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