A decisão de encerrar o premiado Eneko Lisboa a 31 de dezembro partiu do Penha Longa Resort, que tinha desafiado o chef basco Eneko Atxa a dar nome ao projeto gastronómico instalado no espaço do famoso Alcântara Café. Composto por dois restaurantes: Já este ano, a área mais informal, batizada de Basque, tinha sido transformado em espaço de eventos. Agora, o Penha Longa Resort avançou com a decisão do encerramento também do espaço de fine dining do Eneko Lisboa.
Desta forma, Portugal perda na próxima edição do guia Michelin, agendada para fevereiro no Algarve, um restaurante estrelado naquele que é o primeiro ano em que é editado para Portugal, deixando de ser ibérico.
Os chefs Eneko Atxa e Lucas Bernardes
Em 2020, o restaurante liderado pelo chef Eneko Atxa, que habitualmente está aos comandos do Azurmendi, com três estrelas Michelin, em Biscaia, no País Basco, conquista a ambicionada estrela do guia Michelin, transformando-se no terceiro restaurante do Penha Longa Resort a conquistar este galardão. Em Sintra, o hotel tem o Midori e o LAB by Sergi Arola, ambos com uma estrela. No espaço onde existiu o Alcântara Mar, era Lucas Bernardes que exercia as funções de chef executivo.
Eneko Lisboa
Francisco Nogueira
A última ceia
Com serviço ao almoço - uma novidade implementada recentemente - e ao jantar, o Eneko Lisboa vai continuar a funcionar até ao último dia do ano. A 31 de dezembro, sem festa após o jantar, o restaurante serve um menu especial “com pratos inspirados em receitas tradicionais para partilhar, criativamente reinventados para um público moderno”. Esta última ceia começa pelas 19h00, com o aviso de não existir “festa após o jantar”, que custa €350, por pessoa, com a respetiva harmonização de vinhos.
Eneko Lisboa
Francisco Nogueira
Kabuki Lisboa
Kabuki, com uma estrela, mas sem chef
Não é só em Alcântara que existem mudanças. Também o Kabuki deixou de contar com Paulo Alves, o chef que garantiu uma estrela Michelin na última edição ibérica do guia. O sub chef Sebastião Coutinho ficou aos comandos do projeto, localizado nas Galerias Ritz, em Lisboa. Contactado pelo Boa Cama Boa Mesa, os responsáveis pelo Kabuki apenas confirmaram que “Paulo Alves já não faz parte do projeto”.
Filipe Carvalho e Martín Berasategui
Vítor Duarte
DR
No dia 27 de fevereiro serão conhecidos os resultados das avaliações dos inspetores aos restaurantes nacionais, numa cerimónia a realizar no NAU Salgados Palace, em Albufeira, no Algarve. Os chefs Dieter Koschina, do Vila Joya, com duas estrelas, e Rui Silvestre, do Vistas Rui Silvestre, com uma estrela, encarregar-se-ão de coordenar o grupo de chefs do Algarve responsável por preparar o jantar da Gala, que evidenciará alguns pratos e produtos emblemáticos nacionais e algarvios.
Portugal conta com sete restaurantes com duas estrelas Michelin, 31 com uma estrela e, até 27 de fevereiro, nenhum com três. Além dos restaurantes estrelados, há ainda 38 distinguidos com um Bib Gourmand, que são, segundo a página da Michelin “restaurantes de boa qualidade e bom preço.
Carlos Teixeira - Esporão
Portugal conta ainda com três restaurantes com estrela Verde Michelin, que premeia projetos em que impere o compromisso com a sustentabilidade ambiental. São eles o Mesa de Lemos, em Viseu, com uma estrela Michelin, o Il Gallo d"Oro, no Funchal, com duas estrelas Michelin, e o Esporão, em Reguengos de Monsaraz, com uma estrela.
Fifty Seconds by Martín Berasategui funciona no topo da Torre Vasco da Gama, no Parque das Nações, em Lisboa
Francisco Nogueira
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