Se procura uma refeição leve, esta salada de quinoa é uma boa aposta

Nunca foi tão simples fazer uma salada de quinoa. A partir do momento em que a tem cozida, só tem de juntar mais alguns ingredientes e fica com a refeição pronta a comer. A proposta é do 'website' EatingWell.

Ingredientes:
1 chávena de quinoa cozida
1/3 chávena de grão-de-bico
1/2 chávena de pepino às rodelas
1/2 chávena de tomate cereja
1/4 abacate em cubos
3 colheres de sopa de húmus
1  colher de sopa de pimentão doce
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de salsa fresca
Sal e pimenta q.b

Modo de preparação:
1- Numa taça, disponha o grão-de-bico com o pepino, o tomate e o abacate. Numa pequena tigela, junte o húmus, o pimentão e o sumo de limão. Acrescente a salsa, sal e pimenta e misture.

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