Está na hora do lanche? Sirva uma deliciosa foccacia caseira

Para o lanche, em vez do clássico pão com manteiga, aposte numa foccacia quente, caseiro e com sabor a alecrim. Quer experimentar? Siga a receita da Food & Wine. 

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Ingredientes:
1/2 chávena de azeite extra virgem, dividida, e mais para untar as mãos 
2 1/2 chávenas de água morna 
1 colher de sopa de mel
2 1/2 colheres de chá de levedura seca ativa 
5 chávenas de farinha para todos os fins
3 1/2 colheres de chá de sal 
3 colheres de sopa de folhas de alecrim fresco
1/2 colher de sopa de sal marinho em flocos 

Modo de preparação: 
1- Unte uma tigela grande com uma colher de sopa de azeite. Reserve. Depois, numa tigela grande separada, misture a água morna, o mel e o fermento para obter uma mistura homogénea. Deixe repousar ao longo de cinco minutos. Logo a seguir, adicione a farinha e o sal, mexa com uma colher de pau. Deite quatro colheres de sopa de azeite por cima e mexa com a colher de pau para incorporar. Transfira a massa para uma tigela untada. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante, no mínimo, 12 horas ou até 18 horas. 
2- Retire a tigela do frigorífico. Deixe repousar à temperatura ambiente até a massa inchar e duplicar de tamanho ao longo de cerca de duas horas.
3- Pincele duas colheres de sopa de azeite no fundo e nos lados de uma forma de metal ou de uma frigideira de ferro fundido. Unte as mãos com azeite. Depois, abra a tigela, com a massa ainda na tigela, levante e dobre a borda traseira da massa a partir da parte inferior e traga-a na sua direção no centro. Rode a massa 45 graus. Repita o processo de dobrar e rodar até que todas as bordas da massa estejam dobradas para o centro. Entre quatro a seis vezes. Coloque a massa na forma preparada e espalhe suavemente com as mãos untadas para encher a forma. Não faz mal que a massa não chegue a todos os cantos. Cubra a forma com película aderente e deixe repousar até a massa inchar ligeiramente e atingir os cantos da forma. Basta cerca de uma hora.
4- Pré-aqueça o forno a 230ºC. Retire a película de plástico e polvilhe a massa com folhas de alecrim. Com as mãos untadas, faça covinhas em toda a massa com os dedos. Regue com a colher de sopa de óleo que sobra e polvilhe com sal grosso. Deixe repousar à temperatura ambiente até a massa ficar inchada. Bastam cerca de 15 minutos.
5- Coza a focaccia no forno  até ficar dourada ao longo de 20 a 25 minutos na forma ou 35 minutos na frigideira de ferro fundido. Retire imediatamente a focaccia da forma e transfira-a para uma grelha. Deixe arrefecer completamente ao longo de uma hora.

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