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Quando está sem paciência para cozinhar deve apostar em receitas mais simples que não exigem muito esforço. Por exemplo, as saladas, como esta de camarão, com molho de amendoim caseiro, recomendada no EatingWell, são uma ótima escolha.
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Ingredientes:
2 colheres de sopa de puré de maçã sem açúcar
1 ½ colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de chá de manteiga de amendoim natural
2 colheres de chá de tamari ou molho de soja
2 colheres de chá de óleo de sésamo
2 chávenas de mistura de alfaces e outros vegetais para salada
½ chávena de cenoura cortada em fatias muito finas ou em pedaços
½ chávena de pepino cortado em fatias muito finas ou em pedaços
10 camarões grandes cozidos e descascados
3 colheres de sopa de amendoins torrados sem sal
¼ de chávena de folhas de coentros frescos
Modo de preparação:
1- Misture o puré de maçã, o vinagre, a manteiga de amendoim, o tamari (ou molho de soja) e o óleo de sésamo numa tigela pequena.
2- Coloque a salada numa taça. Disponha a cenoura, o pepino e o camarão por cima. Polvilhe amendoins e coentros por cima. Sirva o molho de amendoim à parte.
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