Broas Rio de Moinhos, também designados Broas de Mel, estes bolos típicos de Rio de Moinhos, localidade pertencente ao concelho de Abrantes, estão tradicionalmente associados à celebração dos Santos e Natal, mas fazem-se durante todo o ano.
A presença das especiarias dá-lhes um sabor e aroma únicos, convidando-nos a saborear esta maravilha da doçaria tradicional portuguesa.
Receita de Broas de Rio de Moinhos (Abrantes)
Ingredientes:
½ colher (café) de cravinho moído ½ kg de farinha de trigo ½ litro de água 1 colher (chá) de erva-doce 1 colher (sopa) rasa de canela 250 g de açúcar 250 g de miolo de noz 250 ml de azeite 250 ml de mel 350 g de farinha de milhoConfecção:
Leve ao lume o mel, o açúcar, o azeite e a água.
Quando levantar fervura, acrescente os restantes ingredientes, com exceção das farinhas. Deixe ferver e acrescente-as então, mexendo rapidamente durante cerca de 5 minutos para a massa cozer.
Retire do lume e deixe a massa esfriar.
Tenda umas broas de formato oval e dê-lhes uns golpes em diagonal com uma faca.
Leve a cozer em forno quente, em tabuleiros untados e polvilhados.
Depois de frias, peneire açúcar por cima das broas.
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Berenice Pereira é uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, atuando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, Berenice é uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, tendo desenvolvido habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
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