Broas Fritas, são feitas maioritariamente por ocasião do Natal e nos Santos, estas, têm a particularidade de serem fritas, ao contrário da maioria das receitas tradicionais, que são cozidas no forno.
Estas broas diferem das de Alpiarça, sobretudo pela utilização do sumo de laranja e por não levarem a típica amêndoa no topo.
Receita de Broas Fritas
Ingredientes:
1 colher (café) de erva-doce em pó 100 ml de água 100 ml de azeite 250 g de farinha de milho 300 g de farinha de trigo 350 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar canela em pó q.b. suco e raspa de 1 laranjaConfecção:
Coloque as farinhas numa tigela, junte o açúcar, as especiarias, o sumo e a raspa da laranja.
Misture e regue de seguida com o azeite a ferver, mexendo bem. Amasse com a água tépida.
Tenda broas pequenas e redondas, com as mãos enfarinhadas.
Frite e passe as broas por açúcar.
Broas de Milho Fritas na Banha
Broa de Milho Frita na Banha
Francisca Pereira
A broa de milho frita na banha é um deleite crocante que combina a tradição da broa com a indulgência da fritura. Cada pedaço oferece uma explosão de sabores autênticos, criando uma experiência única para os amantes da culinária regional. Uma irresistível fusão de texturas e aromas que captura o sabor tradicional com um toque de indulgência.
Servir como Acompanhamento, Café da Manhã, café da tarde, Lanche
Culinária Brasileira, Portuguesa
Divida as porções de broa para fritar.
Aqueça o óleo em uma frigideira até atingir a temperatura ideal para fritura.
Coloque as porções na frigideira, fritando até obter uma cor dourada e uma crocância perfeita.
Retire as broas fritas e deixe-as escorrer em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Tempere com alho, sal e orégano a gosto.
Está pronto para servir.
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