Como fazer um 'latte' de 'red velvet' muito cremoso

Não resiste a um 'latte' independentemente da estação do ano e da temperatura? Não está sozinho. Por exemplo, no Gourmande in the Kitchen, encontra uma receita de 'red velvet incrível. Pode bebê-lo quente ou com gelo. Experimente! 

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Ingredientes: 
2 chávenas ou 480 ml de água filtrada
2 saquetas de chá de folhas de framboesa 
2 colheres de sopa de chá de roseira brava a granel (ou duas saquetas de chá)
3 colheres de sopa ou 45 ml de xarope de ácer
½ colher de chá de extrato de baunilha
¼ chávena de sumo de beterraba (espremido na hora)
1 colher de sopa + 1 colher de chá/7g de cacau em pó)
400 ml de leite de coco 
Cacau em pó para polvilhar

Modo de preparação: 
1- Primeiro, numa panela média, ferva a água, desligue o lume e adicione o chá de roseira e de rosa mosqueta. Tape e deixe em infusão durante 10 minutos.
2- Coloque o leite de coco. 
3- Destape, coe e volte a colocar a misture na panela, acrescentando o xarope de ácer e o extrato de baunilha. Leve a mistura de novo a lume brando, depois desligue o lume e acrescente o sumo de beterraba e o cacau em pó.
4- Utilize um batedor de leite na mistura do tacho. Sirva. 

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