Explore o fascinante mundo da culinária indiana com nosso guia passo a passo para preparar um prato reconfortante e equilibrado: o kitchari.
Kitchari é um prato clássico da culinária ayurvédica, famoso por sua simplicidade e propriedades nutritivas. Sua origem remonta à antiga Índia, onde era considerado uma refeição de cura para equilibrar os doshas do corpo.
Receita de Kitchari
Ingredientes:
Arroz Basmati Lentilhas Amarelas Ghee Temperos (cominho, coentro, cúrcuma) Vegetais (cenoura, ervilha, espinafre)Modo de Preparo:
1. Preparação dos Ingredientes:
Lave o arroz e as lentilhas. Corte os vegetais em pedaços pequenos.2. Refogado Aromático:
Derreta ghee em uma panela. Adicione temperos para criar um refogado aromático.3. Cozimento do Arroz e Lentilhas:
Acrescente o arroz e as lentilhas, mexendo para incorporar os sabores. Adicione água e cozinhe até ficar macio.4. Adição dos Vegetais:
Introduza os vegetais na mistura e cozinhe até que fiquem tenros.5. Finalização:
Ajuste o tempero conforme desejado. Sirva o kitchari quente.
Kitchari
Francisca Pereira
Kitchari é um prato tradicional da culinária indiana, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Feito com arroz, lentilhas e temperos aromáticos, o kitchari é apreciado por sua versatilidade e por ser uma refeição equilibrada e nutritiva. É uma delícia que aquece o corpo e a alma.
Tempo de preparação 10 Minutos
Tempo a Cozinhar 30 Minutos
Total Time 40 Minutos
Servir como Acompanhamento, almoço, Aperitivo, jantar
Culinária Indiana
Serve 4 Porções
Calorias 432.69 kcal
1 Tigela
1 Colher de pau
1 Panela
Em um recipiente, mergulhe o feijão em água, acrescentando vinagre de maçã e folhas de louro.
Deixe de molho por 24 horas.
Após esse período, escorra a água e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, adicione as especiarias e refogue levemente.
Incorpora o feijão, arroz e legumes em cubos, cobrindo com água.
Cozinhe por 20 minutos ou até o feijão amolecer.
Ajuste o sal, finalize com coentro e delicie-se.
Etiquetas abobrinha, arroz, bolo de maça, canela, cenouras, cúrcuma, feijão, gengibre, louro, manteiga ghee, mayashi, pimenta
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