O Molho Ragu feito na panela de pressão é um verdadeiro aliado na cozinha. Seu tempo de preparo é rápido, e a versatilidade dos temperos permite adaptá-lo ao que você tem disponível em casa, embora o molho ragu, também conhecido como molho à bolonhesa, tenha uma receita tradicional, a versão caseira permite algumas variações pessoais.
Por exemplo, você pode optar por carne cortada em cubos ou carne moída.
Algumas pessoas preferem evitar a cebola no molho e usar apenas alho como tempero, um truque surpreendente é adicionar uma pequena pitada de canela em pó à panela, a quantidade correta de canela é apenas um milímetro, a ponta de uma faca.
Outro fator que torna o molho ragu preparado na panela de pressão elétrica ou comum único a cada vez que você o faz é o vinho tinto.
O tipo de uva usada no vinho influenciará o sabor, podendo torná-lo mais doce ou mais ácido, como o vinho será cozido, você pode escolher um vinho jovem, que geralmente é mais econômico.
O segredo do sabor excepcional desse molho está em um processo simples: após o cozimento, deixe-o descansar na panela de pressão até esfriar, é apenas então que ele ganhará a intensidade e a delicadeza que o tornam especial.
Embora alguns possam sentir-se tentados a comê-lo imediatamente, é importante seguir o tempo de cozimento da panela, que inclui o tempo de resfriamento, além disso, não se esqueça de liberar toda a pressão da panela e abri-la somente quando estiver completamente fria.
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Receita de Ragu de Carne Simples
Ragu de Carne Simples
Francisca Pereira
O molho ragu é uma deliciosa combinação de carne, tomate e temperos que acrescenta uma incrível profundidade de sabor a qualquer prato de massa.
Tempo de preparação 10 Minutos
Tempo a Cozinhar 1 Hora 30 Minutos
Servir como Acompanhamento, almoço, jantar, molho
Culinária Americana, Brasileira, Portuguesa
1 Panela de pressão elétrica
1 Tigela
1 Colher de pau
1 Panela
Comece reunindo todos os ingredientes.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os cubos de carne.
Reserve-os.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
Acrescente o salsão, a cenoura e o tomate, refogando até que eles murchem.
Adicione a água, o extrato de tomate e o vinho, misturando bem.
Tempere com sal, pimenta e adicione as folhas de louro.
Deixe a mistura começar a ferver.
Volte a carne dourada para a panela, tampe-a e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos (a partir do momento em que a pressão for alcançada).
Desligue o fogo, libere a pressão da panela e desfie a carne com a ajuda de uma colher.
Se o molho estiver muito líquido após abrir a panela, cozinhe sem a tampa até que o caldo reduza.
Dica:
Sirva o delicioso ragu de carne acompanhado de arroz branco e desfrute!
Bom apetite!
Etiquetas acompanhamento, almoço de domingo, janatr, molho
Ragu de Carne Moída na Panela de Pressão Elétrica
Ragu de Carne Moída na Panela de Pressão Elétrica
Francisca Pereira
O ragu de carne moída na panela de pressão elétrica é uma deliciosa explosão de sabores e aromas, pronto em questão de minutos, tornando qualquer refeição especial e prática.
Tempo de preparação 10 Minutos
Tempo a Cozinhar 10 Minutos
Servir como Acompanhamento, almoço, Entrada, jantar
Culinária Americana, Brasileira, Portuguesa
1 Panela de pressão elétrica
1 Tigela
1 Colher de pau
1 Panela
Para preparar um saboroso ragu de carne moída na panela de pressão elétrica, comece descascando e cortando a cebola em pedaços pequenos e amassando os dentes de alho.
Em seguida, coloque a panela no fogo, adicione o azeite, a cebola e o alho, e cozinhe em fogo médio até que a cebola comece a dourar.
Assim que a cebola estiver dourada, acrescente a carne moída, misturando bem para separar os pedaços.
Tempere com sal e pimenta e, em seguida, adicione o vinho, o molho de tomate, a água e a canela.
Mexa tudo com uma colher e tampe a panela de pressão.
Cozinhe em fogo alto até que comece a ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio.
Cozinhe por mais vinte minutos e desligue o fogo.
Deixe a panela esfriar naturalmente para que o molho continue cozinhando.
Cerca de meia hora antes de servir o molho com macarrão, abra a panela e aqueça o molho para que ele termine de evaporar e engrossar.
O ponto certo é quando a carne começa a ficar acima do nível do molho na panela.
Sirva o ragu com massas ou polenta, e desfrute de uma refeição deliciosa e reconfortante.
Etiquetas acompanhamento, almoço de domingo, carne moída, jantar
Receita de Ragu Toscano na Panela de Pressão Elétrica
Ragu Toscano na Panela de Pressão Elétrica
Francisca Pereira
O ragu toscano na panela de pressão elétrica é um prato rústico e aromático que combina a simplicidade da Toscana com a praticidade da cozinha moderna, resultando em uma explosão de sabores em tempo recorde.
Tempo de preparação 15 Minutos
Tempo a Cozinhar 30 Minutos
Servir como Acompanhamento, almoço, Entrada, jantar, Prato Principal
Culinária Americana, Brasileira, Portuguesa
1 Panela de pressão elétrica
1 Tigela
1 Colher de pau
1 Panela
Para preparar um autêntico ragu toscano na panela de pressão elétrica, comece aquecendo o azeite na panela e refogue a cebola até que fique dourada e aromática.
Em seguida, acrescente a carne e continue refogando, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem dourada.
Após isso, adicione o molho de tomate, certificando-se de misturá-lo bem com a carne.
Despeje o vinho e tempere com sal e pimenta a gosto para realçar os sabores.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 1 hora e 15 minutos após o início do apito da panela.
Aguarde a pressão se esgotar naturalmente antes de abrir a panela, momento em que você pode adicionar a linguiça.
Continue cozinhando, agora com a panela aberta, por mais 15 minutos ou até que o molho reduza e a carne fique incrivelmente macia, podendo ser facilmente desfiada.
Sirva o seu ragu toscano, se desejar, com purê de batata ou arroz branco, e desfrute de um prato que combina a tradição da Toscana com a conveniência da panela de pressão elétrica.
Etiquetas acompanhamento, almoço de domingo, carne moída, entrada, jantar, prato principal
O Músculo-do-Dianteiro Swift Mais é obtido das pernas dianteiras do bovino e se destaca como um dos cortes mais saudáveis disponíveis, isso se deve à sua abundância de fibras, baixo teor de gordura e alto teor de colágeno, que o tornam uma escolha nutritiva e saborosa.
Esse corte é conhecido por sua versatilidade na cozinha, pois é de fácil preparo e pode ser utilizado em diversas receitas, como carne de panela, molhos e sopas, a sua incrível maciez o torna especialmente adequado para a preparação de refeições destinadas a bebês e crianças, garantindo uma textura suave e agradável ao paladar, além de oferecer os benefícios nutricionais do colágeno.
Assim, o Músculo-do-Dianteiro é uma escolha inteligente para quem busca uma carne saudável e saborosa em suas refeições
Ragu de Músculo Bovino com Polenta
Ingredientes para o ragu
1 kg de músculo bem limpo 1 pc Cebola Picada Swift Colher (sopa) Alho Picado Swift 2 pc Tomates Picado Swift ½ xícara (chá) de salsinha picada ½ xícara (chá) de cebolinha picada 3 colheres (sopa) de Azeite 3 colheres (sopa) de extrato de tomate Mix de Pimenta Swift QB Tempero para Bovinos Swift QB 1 colher (chá) de sal 1,5 litro Caldo Culinário de Carne SwiftIngredientes para a polenta
2 xícaras (chá) de flocão de milho 1 Caldos Culinários de galinha 1 litro de água 1 colher (sopa) de sal 100g de manteigaModo de preparo
Para preparar esta deliciosa receita, comece cortando o músculo em cubos grandes e tempere-os generosamente com o Tempero para Bovinos.
Reserve essa carne saborosamente temperada.
Em seguida, aqueça uma panela de pressão em fogo alto por aproximadamente 2 minutos e adicione o azeite, o alho picado e os cubos de músculo.
Refogue essa combinação por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja dourada e com um aroma irresistível.
Acrescente a cebola e o extrato de tomate, e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Agora, é hora de adicionar o tomate picado e o caldo de carne à panela.
Tampe a panela de pressão, reduza o fogo para médio e deixe a mistura cozinhar por 45 minutos, permitindo que todos os sabores se desenvolvam.
Quando o tempo de cozimento terminar e a pressão da panela estiver liberada, cuidadosamente destampe-a.
Transfira metade da carne para um prato e, com a ajuda de um garfo, desfie-a.
Em seguida, retorne a carne desfiada à panela.
Acrescente a salsinha e a cebolinha, e leve a mistura ao fogo médio.
Assim que começar a ferver, desligue o fogo.
Para acompanhar este prato saboroso, prepare uma polenta mole.
Em uma panela grande, adicione todos os ingredientes e mexa continuamente até que a mistura ferva e atinja a consistência desejada da polenta.
Agora, você está pronto para servir esta incrível combinação de ragu de músculo com polenta mole, uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Ragu de Ossobuco na Panela de Pressão Elétrica
Ragu de Ossobuco na Panela de Pressão Elétrica
Francisca Pereira
O ragu de ossobuco é um prato italiano clássico que se destaca pela carne de ossobuco cozida lentamente em um molho rico e saboroso, resultando em um deleite culinário reconfortante e cheio de sabores profundos.
Tempo de preparação 15 Minutos
Tempo a Cozinhar 1 Hora 30 Minutos
Servir como Acompanhamento, almoço, Entrada, jantar, Prato Principal
Culinária Americana, Brasileira, Italiana, Portuguesa
1 Panela de pressão elétrica
1 Tigela
1 Colher de pau
1 Panela
Comece reunindo todos os ingredientes necessários para esta receita com ossobuco.
Lembre-se de que o ossobuco também é conhecido como chambari ou chambaril em algumas regiões do Brasil.
Tempere o ossobuco com sal e pimenta a gosto e reserve.
Se o ossobuco estiver congelado, certifique-se de que ele esteja completamente descongelado antes de temperar e começar o cozimento.
Em uma panela de pressão sem tampa, aqueça-a em fogo alto e adicione o azeite.
Em seguida, sele todos os pedaços de ossobuco.
Selar significa fritar a carne até que ela fique dourada por fora, mantendo o interior ainda cru.
Esse passo é essencial para manter a suculência da carne e realçar o sabor.
Após selar a carne, retire o último pedaço de ossobuco selado da panela e adicione um pouco mais de azeite.
Refogue o alho e a cebola picados na panela e raspe bem o fundo, aproveitando os sabores deixados pela carne selada anteriormente.
Adicione o molho de tomate, o vinho, a água e as folhas de louro à panela.
Ajuste o sal, se necessário, e misture bem.
Coloque novamente a carne na panela, tampe e cozinhe por 50 minutos a partir do momento em que a panela começar a apitar.
Após a pressão ser totalmente liberada, verifique se a carne está bem macia.
Se não estiver, retorne-a à panela e cozinhe por mais 10 minutos, certificando-se de que haja líquido suficiente.
Se a carne estiver no ponto desejado, desfie-a no tamanho desejado.
Seu delicioso ragu de ossobuco está pronto!
Sirva-o para o almoço ou jantar, acompanhado de polenta mole, e compartilhe sua opinião nos comentários.
Bom apetite!
Etiquetas acompanhamento, almoço de domingo, carne cozida, jantar, molho, ossobuco
Conclusão
O Ragu na Panela de Pressão Elétrica é um exemplo brilhante de como a tecnologia moderna pode ser aliada à tradição culinária para criar pratos saborosos e convenientes, a combinação de carnes suculentas, temperos e molhos ricos, cozidos sob pressão, resulta em uma explosão de sabores que normalmente levariam horas para se desenvolver.
Essa abordagem eficiente torna o ragu uma escolha prática para quem deseja desfrutar de uma refeição gourmet em menos tempo.
Portanto, a panela de pressão elétrica se torna não apenas uma ferramenta de cozinha conveniente, mas também um aliado na busca por refeições saborosas e reconfortantes
O Molho Ragu feito na panela de pressão é um verdadeiro aliado na cozinha. Seu tempo de preparo é rápido, e a versatilidade dos temperos permite adaptá-lo ao que você tem disponível em casa, embora… Leia mais: Ragu na Panela de Pressão Elétrica – Como fazer?
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