Perú
Corte o peito de peru ao meio e abra como se fosse um livro.
A partir do centro, corte cada “página” ao meio e abra uma vez mais para formar uma fatia grande e fina.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
No copo limpo e seco, coloque o pão, a casca de limão, a salsa e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, os alhos o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 7 min/100°C/vel 1.
Retire o interior das salsichas e adicione ao preparado, juntamente com o pão ralado reservado, o ovo, o sal, a pimenta e triture 10 seg/vel 7.
Disponha o preparado por cima do peru. Enrole o peito como se fosse uma torta.
Coloque na bancada película aderente no tamanho adequado para envolver o rolo de peru. Cubra a película com as fatias de bacon.
Coloque o perú numa das extremidades e enrole a película para que o rolo fique bem envolvido e apertado. Coloque o peito na Varoma e reserve.
Molho
Coloque a Varoma e programe 45 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e deixe a carne repousar durante 10 minutos.
Corte o rolo de peru em fatias e sirva com o molho.
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