1. Coloque no copo o leite, a banha, o fermento e aqueça 3min/37°C/vel 3.
2. Junte a farinha, o sal e amasse 2 min/
"Tampa fechada" /vel
"Espiga" . Inverta o copo sobre uma superfície polvilhada com farinha. Vire a base da lâmina para largar a massa sobre a superfície. Molde uma bola com a massa e deixe repousar 10 minutos.
3. Divida a massa em 20 bolas de igual tamanho. Numa superfície anti-aderente ou polvilhada com farinha, estenda cada bola para formar um circulo (aprox. Ø 25 cm). Frite os dois lados numa frigideira anti-aderente, sem gordura, até estar dourado. Se a frigideira for grande, poderá fritar várias ao mesmo tempo.
4. Ligue o grelhador do forno a 250ºC.5. Coloque no copo as azeitonas e pique 5seg/vel 5. Reserve.
6. Coloque no copo a mozzarella e rale 10 seg/vel 4.
7. Coloque as Piadizza pré-cozinhadas em dois tabuleiros de forno. Espalhe as azeitonas, a mozzarella e o tomate por cima de cada uma. Leve ao forno durante 3-5 minutos.
Guarneça com manjericão e sirva de imediato.
Nota/Dica• Poupe tempo utilizando duas frigideiras ou fazendo piadizzas maiores.• Piadizza ou "Piada-Pizza", é uma nova forma de pizza crocante e saborosa, que é cada vez mais apreciada.
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