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Ingredientes
6 dose/s
Bacalhau à comadre
30 g queijo da Ilha150 g cebola cortada em pedaços280 g cenouras cortadas em pedaços40 g azeite600 g bacalhau demolhado e desfiado250 g alho-francês cortados em rodelas finas1 c. chá de sal2 pitada de pimenta400 g batata frita palha800 g leite80 g farinha10 g manteiga1 pitada de noz-moscada8
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Etapa de preparação
Coloque no copo o queijo e rale 2 seg/vel 10. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, a cenoura e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 ( TM5: 5 min/120°C/vel 1).
Coloque no copo o leite, a farinha , a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe 10 min/90°C/vel 4. Retire ⅔ do molho e envolva com a mistura de bacalhau reservada. Cubra com o restante molho , polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 200ºC cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva com salada .
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