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Ingredientes
8 dose/s
250 g açúcar Casca de ½ limão, só a parte amarela100 g manteiga130 g leite40 g fermento de padeiro fresco470 g farinha tipo 653 ovos1 pitada sal1 gema de ovo p/ pincelar150 g avelãs1 saqueta açúcar baunilhado200 g natas8
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Etapa de preparação
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Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo as avelãs e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo 100 g de açúcar com a casca de limão e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione a manteiga, o leite, o fermento e programe 2 min/37°C/vel 1.
Adicione a farinha, as gemas, o sal e amasse 3 min/vel
"Espiga" . Retire e reserve num local morno para que dobre de volume.
Com o copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as claras, o sal e programe 3 min/vel 3,5. Programe 1 min/vel 3,5 e deite o açúcar através do bocal da tampa.
Retire para uma taça e envolva cuidadosamente com a avelã reservada, o açúcar baunilhado e as natas. Reserve.
Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com o rolo, em forma de rectângulo aprox. 30 x 45 cm. Reserve um pouco de massa para decorar.
Espalhe o recheio sobre a massa aberta e enrole. Una as pontas dando a forma de coroa, coloque num tabuleiro untado e polvilhado. Decore com a massa restante e deixe dobrar de volume. Pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30 minutos. Sirva frio
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