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Ingredientes
900 g
100 g água20 g fermento de padeiro fresco1 pitada de sal550 g farinha tipo 652 ovos200 g açúcar Raspa de 1 limão20 g vinho do porto70 g manteiga, derretida1 gema de ovo, p/ pincelar8
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Etapa de preparação
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Adicione a manteiga e amasse 2 min/
"Tampa fechada" /vel 
"Espiga" . Retire, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes, forme dois rolos, entrelace-os e una as pontas formando uma coroa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele a regueifa com gema de ovo e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos.
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Dica
Se utilizar a farinha 55, acrescente mais 30 g. Pode substituir o fermento de padeiro fresco por ½ saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 5 g. Nota Se for necessário, enquanto estiver no forno cubra com uma folha de papel de alumínio para não queimar.
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