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Ingredientes
24 unidade/s
Massa
250 g farinha250 g água30 g margarina1 sal azeite, q.b.Recheio
250 g camarão500 g leite100 g farinha1.5 cubo de caldo de marisco1.5 c. chá de caldo de marisco caseiro50 g margarina sal, q.b. pimenta, q.b. Noz-moscada, q.b. salsa, picada q.b.1 ovo, p/ panar pão ralado, q.b. p/ panar óleo, q.b. p/ fritar8
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Etapa de preparação
Massa
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a margarina e o sal e aqueça 5 min/100°C/vel 1.
Adicione a farinha de uma só vez e programe 20 seg/vel 4. No final incorpore um fio de azeite através do bocal da tampa e bata uns segundos na vel 4. Retire, reserve e deixe arrefecer.
Recheio
Faça o fumet com as cascas, as cabeças do camarão e o leite e cozinhe 5 min/90°C/vel 3. Com a ajuda do cesto coe e reserve.
Coloque no copo limpo o fumet, a farinha, o caldo de marisco, a margarina, o Sal, a pimenta e a Noz-moscada e cozinhe 6 min/90°C/vel 4.
Adicione os camarões e programe 2 min/90°C/
"Velocidade inversa" /vel 
"Colher de pau" .
Adicione a salsa, envolva com a ajuda da espátula e deixe arrefecer.
Numa superfície untada e com ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio de camarão e feche. Envolva os rissóis em ovo batido, e passe-os no pão ralado. Frite em óleo abundante.
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Dica
Frite em óleo abundante.
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